ما هو أفضل تغليف لحبوب القهوة

—— دليل لطرق حفظ حبوب البن

بعد اختيار حبوب القهوة ، فإن المهمة التالية هي تخزين حبوب القهوة.هل تعلم أن حبوب البن تكون طازجة في غضون ساعات قليلة من التحميص؟ما هي العبوة الأفضل للحفاظ على نضارة حبوب البن؟هل يمكن حفظ حبوب البن في الثلاجة؟بعد ذلك سنخبرك بسرتغليف حبوب البنوالتخزين.

تعبئة وتغليف حبوب البن: قهوة مع حبوب طازجة

مثل معظم الأطعمة ، كلما كانت طازجة ، كانت أكثر أصالة.الشيء نفسه ينطبق على حبوب البن ، فكلما كانت طازجة ، كانت النكهة أفضل.من الصعب شراء حبوب قهوة عالية الجودة ، ولا ترغب في شرب القهوة بنكهة منخفضة بشكل كبير بسبب سوء التخزين.حبوب البن شديدة الحساسية للبيئة الخارجية ، وأفضل فترة تذوق ليست طويلة.تعد كيفية تخزين حبوب البن بشكل صحيح موضوعًا مهمًا للغاية لأولئك الذين يسعون للحصول على قهوة عالية الجودة.

أولاً ، دعنا نلقي نظرة على خصائص حبوب البن.بعد تحميص زيت حبوب البن الطازجة والمحمصة ، سيصبح السطح لامعًا (باستثناء حبوب البن المحمصة الخفيفة والحبوب الخاصة التي تم غسلها بالماء لإزالة الكافيين) ، وستستمر الحبوب في التعرض لبعض التفاعلات والإفرازات. ثاني أكسيد الكربون..حبوب البن الطازجة تنبعث من 5-12 لترًا من ثاني أكسيد الكربون لكل كيلوغرام.ظاهرة العادم هذه هي أحد مفاتيح التمييز ما إذا كانت القهوة طازجة أم لا.

من خلال عملية التغيير المستمر هذه ، ستبدأ القهوة في التحسن بعد 48 ساعة من التحميص.يوصى بأن تكون أفضل فترة تذوق للقهوة هي 48 ساعة بعد التحميص ويفضل ألا تزيد عن أسبوعين.

العناصر التي تؤثر على نضارة حبوب البن

من الواضح أن شراء حبوب البن المحمصة حديثًا مرة كل ثلاثة أيام أمر غير عملي للأشخاص العصريين المشغولين.من خلال تخزين حبوب القهوة بالطريقة الصحيحة ، يمكنك تجنب متاعب شراء القهوة التي لا تزال تحتفظ بنكهتها الأصلية بشربها.

حبوب البن المحمصة هي الأكثر خوفًا من العناصر التالية: الأكسجين (الهواء) والرطوبة والضوء والحرارة والروائح.يتسبب الأكسجين في تلف توفو القهوة وتلفه ، وسوف تغسل الرطوبة زيت الرائحة الموجود على سطح القهوة ، وتتداخل العناصر الأخرى مع التفاعل داخل حبوب القهوة ، وتؤثر في النهاية على نكهة القهوة.

من هذا يجب أن تكون قادرًا على استنتاج أن أفضل مكان لتخزين حبوب القهوة هو مكان خالٍ من الأكسجين (الهواء) وجاف ومظلم وعديم الرائحة.ومن بينها ، فإن عزل الأكسجين هو الأصعب.

التعبئة والتغليف فراغ لا يعني طازجة

ربما تعتقد: "ما الصعوبة في إبقاء الهواء خارجًا؟التعبئة والتغليف فراغعلى ما يرام.وإلا ، ضعه في وعاء قهوة محكم الإغلاق ، ولن يدخل الأكسجين. "التعبئة والتغليف فراغ أو بالكاملتغليف محكمقد يكون صعبًا جدًا على المكونات الأخرى.جيد ، لكن علينا أن نخبرك أنه لا توجد عبوتان مناسبة لحبوب القهوة الطازجة.

كما قلنا سابقًا ، ستستمر حبوب البن في إطلاق الكثير من ثاني أكسيد الكربون بعد التحميص.إذا كانت حبوب القهوة في عبوة المكنسة الكهربائية طازجة ، يجب أن تنفجر الكيس.لذلك ، تتمثل الممارسة العامة للمصنعين في ترك حبوب البن المحمصة لفترة من الوقت ، ثم وضعها في عبوات مفرغة من الهواء بعد عدم استنفاد الحبوب.بهذه الطريقة ، لا داعي للقلق بشأن الفرقعة ، لكن الفاصوليا لا تحتوي على نكهة طازجة.لا بأس من استخدام عبوات مفرغة من الهواء لمسحوق القهوة ، لكننا نعلم جميعًا أن مسحوق القهوة نفسه ليس حالة القهوة الطازجة.

تغليف مختومهي أيضا ليست طريقة جيدة.سوف تمنع العبوة المختومة الهواء من الدخول فقط ، ولا يمكن للهواء الموجود في العبوة الأصلية الهروب.يوجد 21٪ أكسجين في الهواء ، وهو ما يعادل قفل الأكسجين وحبوب القهوة معًا ولا يمكن تحقيق أفضل تأثير حافظة.

أفضل جهاز لحفظ القهوة: صمام تنفيس أحادي الاتجاه

الحل الصحيح قادم.الجهاز الذي يمكن أن يحقق أفضل تأثير للحفاظ على نضارة حبوب البن في السوق هو الصمام أحادي الاتجاه ، الذي ابتكرته شركة Fres-co في ولاية بنسلفانيا بالولايات المتحدة الأمريكية في عام 1980.

لماذا ا؟لمراجعة فيزياء المدرسة الثانوية البسيطة هنا ، يتحرك الغاز الخفيف بشكل أسرع ، لذلك في مكان به منفذ واحد فقط ولا يدخل الغاز فيه ، يميل الغاز الخفيف إلى الهروب ، ويميل الغاز الثقيل إلى البقاء.هذا ما يخبرنا به قانون جراهام.

تخيل كيسًا مليئًا بحبوب القهوة الطازجة مع بعض المساحة المتبقية مليئة بالهواء بنسبة 21٪ أكسجين و 78٪ نيتروجين.ثاني أكسيد الكربون أثقل من هذين الغازين ، وبعد أن تنتج حبوب البن ثاني أكسيد الكربون ، فإنها تفرز الأكسجين والنيتروجين.في هذا الوقت ، إذا كان هناك صمام تنفيس أحادي الاتجاه ، يمكن للغاز أن يخرج فقط ، ولكن ليس للداخل ، وسيقل الأكسجين الموجود في الكيس بمرور الوقت ، وهو ما نريده.

كلما قل الأكسجين ، كانت القهوة أفضل

الأكسجين هو السبب في تدهور حبوب البن ، وهو أحد المبادئ التي يجب مراعاتها عند اختيار وتقييم منتجات تخزين حبوب البن المختلفة.يختار بعض الأشخاص عمل ثقب صغير في كيس حبوب البن ، وهو بالفعل أفضل من الختم الكامل ، لكن كمية وسرعة هروب الأكسجين محدودان ، والثقب عبارة عن أنبوب ثنائي الاتجاه ، والأكسجين بالخارج سوف ركض أيضا في الحقيبة.يعد تقليل محتوى الهواء في العبوة أيضًا خيارًا بالطبع ، ولكن فقط صمام التهوية أحادي الاتجاه يمكنه تقليل محتوى الأكسجين في كيس حبوب القهوة.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب التذكير بأن العبوة المزودة بصمام تهوية أحادي الاتجاه يجب أن تكون محكمة الغلق حتى تكون فعالة ، وإلا فسيظل الأكسجين يدخل الكيس.قبل الختم ، يمكنك الضغط برفق على أكبر قدر ممكن من الهواء لتقليل مساحة الهواء في الكيس وكمية الأكسجين التي يمكن أن تصل إلى حبوب القهوة.

سؤال وجواب عن كيفية تخزين حبوب البن

بطبيعة الحال ، فإن صمام التهوية أحادي الاتجاه هو مجرد بداية لتوفير حبوب القهوة.أدناه قمنا بتجميع بعض الأسئلة التي قد تكون لديكم ، على أمل مساعدتك في الاستمتاع بالقهوة الطازجة كل يوم.

●ماذا لو اشتريت الكثير من حبوب البن؟

يوصى عمومًا بأن تكون أفضل فترة تذوق لحبوب القهوة هي أسبوعين ، ولكن إذا اشتريت أكثر من أسبوعين ، فإن أفضل طريقة هي استخدامها في الفريزر.نوصي باستخدام أكياس الفريزر القابلة لإعادة الإغلاق (بأقل قدر ممكن من الهواء) وتخزينها في عبوات صغيرة ، لا تزيد عن أسبوعين لكل كيس.أخرجي حبوب القهوة قبل الاستخدام بساعة ، وانتظري حتى يبرد الثلج إلى درجة حرارة الغرفة قبل الفتح.يوجد تكثيف أقل على سطح حبوب البن.لا تنس أن الرطوبة ستؤثر أيضًا بشكل خطير على نكهة حبوب البن.لا تعيد حبوب القهوة التي تم إخراجها من الفريزر لتجنب الرطوبة التي تؤثر على نكهة القهوة أثناء عملية الذوبان والتجميد.

مع التخزين الجيد ، يمكن أن تظل حبوب القهوة طازجة لمدة تصل إلى أسبوعين في الفريزر.يمكن تركه لمدة تصل إلى شهرين ، لكن لا يوصى بذلك.

●هل يمكن تخزين حبوب القهوة في الثلاجة؟

لا يمكن تخزين حبوب القهوة في الثلاجة ، فقط الفريزر يمكنه الاحتفاظ بها طازجة.الأول هو أن درجة الحرارة ليست منخفضة بدرجة كافية ، والثاني هو أن حبوب البن نفسها لها تأثير في إزالة الروائح ، والتي ستمتص رائحة الأطعمة الأخرى في الثلاجة إلى الحبوب ، وقد تحتوي حبوب القهوة المخمرة النهائية على رائحة ثلاجتك.لا يوجد صندوق تخزين يمكنه مقاومة الروائح ، وحتى القهوة المطحونة لا ينصح بها في الثلاجة.

●نصائح للحفاظ على البن المطحون

أفضل طريقة لتخزين القهوة المطحونة هي تحضيرها في القهوة وشربها ، لأن وقت التخزين القياسي للبن المطحون هو ساعة واحدة.القهوة الطازجة المطحونة والمخمرة تحتفظ بأفضل نكهة.

إذا لم تكن هناك طريقة فعلاً ، فإننا نوصي بحفظ البن المطحون في وعاء محكم الإغلاق (يفضل استخدام البورسلين).البن المطحون شديد الحساسية للرطوبة ويجب أن يبقى جافًا ، وحاول ألا تتركه لأكثر من أسبوعين.

● ما هي المبادئ العامة لحفظ حبوب البن؟

اشترِ حبوبًا طازجة ذات نوعية جيدة ، وقم بتعبئتها بإحكام في حاويات داكنة ذات فتحات أحادية الاتجاه ، وخزنها في مكان جاف وبارد بعيدًا عن أشعة الشمس والبخار.بعد 48 ساعة من تحميص حبوب القهوة ، تتحسن النكهة تدريجيًا ، وتُحفظ القهوة الطازجة في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوعين.

● لماذا يكون تخزين حبوب القهوة الكثير من الحواجب ، يبدو وكأنه متاعب

بسيط ، لأن القهوة الجيدة تستحق عناءك.القهوة مشروب يومي للغاية ، ولكن هناك أيضًا ثروة من المعرفة للدراسة.هذا هو الجزء المثير للاهتمام من القهوة.اشعر بها من قلبك وتذوق نكهة القهوة الأكثر اكتمالاً ونقاءً معًا.